門前客宗師煲仔飯關于外賣店選址


門前客宗師煲仔飯關于外賣店選址
選址其實就是一個論證和決策的過程,論證商圈是否有足夠的,合適的消費人群,消費能力等,從而做出是否在此開店的決策。
外賣的選址不同于堂食,堂食的選址決定于自己門店所獲得的線下流量的多少,而外賣店的選址,在很大程度上是決定于自己門店所在區域線上流量的多少。以為人流量的多少將決定商家未來的收益多少。
淄博的門前客煲仔飯,以前分別選擇了兩個商圈,一個選在市中心的一個商圈,周圍以醫院,寫字樓為主。一個選在高新區的一個商圈,周圍以寫字樓為主,而在美團,餓了么商家后臺顯示的兩個商圈卻截然不同,帶來的銷量和營業額也是大不相同,所以一個好的商圈對于一個外賣店來說十分重要。
選址原則
一級商圈,二級商鋪
門前客一直以來的選址原則就是“一級商圈,二級商鋪”,即占領了優質商圈,又能節省將近一半的房租費用。同時,門前客選址一般關注這幾個方面:區域寫字樓的密集程度;區域醫院的密集程度;商鋪可以辦理營業執照,餐飲許可證等證件;騎手進出入方便;配送范圍內30-40分鐘內能送達。
選址要素
看配送
看配送運力是否充足,如果沒有充足運力,自建物流成本過高,暫時不要考慮進駐。因為外賣線下店鋪的選址關系到騎手的取餐,菜品的配送。
看配送范圍的障礙物,如果有過河,江,高架的位置,暫時不要選擇,因為騎手騎行不方便,增加配送距離,增加配送時間,影響顧客體驗。
看市場
查看商圈的市場體量,商圈市場容量的大小決定了外賣的銷量高低。
二八原則窺探市場體量,通過查看餓了么,美團外賣等外賣平臺在此商圈的銷量最高前50名,除去0.8,就可以得出本商圈的大概體量。
有的外賣店選址在城郊,結果發現房租很便宜,但是市場體量也很少,外賣平臺上很少有超過月銷2000單的商家,這種地段千萬不要選擇。
簡而有效的方法就是在一些城市里會有一些外賣聚集的場所,例如大的便民市場,美食城,這些地方做外賣一般都非常好。再就是通過美團,餓了么客戶端定位自己的位置,點距離最近看單量好的店離自己的距離,如果在1.5公里之內沒有很好的店說明這個地段不適合做外賣,反之如果1公里之內有好幾家做的非常好的店,月銷在三千以上,說明這個地方非常好。
看目標人群
選址最好是在當地大型醫院,寫字樓,學校,住宅小區等綜合屬性的商圈。例如每個城市里市中心都挺好,但是一些大城市里的市中心都是一些很老的老房子,里面住著的是一些老大爺,老大媽,他們不可能去點外賣。所以一個商圈里的人員群體組成也非常重要。
不同產品的外賣需要定位到不同的人群。寫字樓多,就意味著要針對上班的人群;住宅小區多,代表著要針對居家人群;校園代表著學生群體,每個群體的消費水平不一樣,根據自家商品適合哪類群體,適合哪類消費水平,從而鎖定目標人群。例如淄博的門前客宗師煲仔飯,人均客單價不高,適合一到兩人用餐,適合年輕人,所以選擇在淄博市中心醫院旁邊,周圍點餐人群主要是醫院人群和寫字樓人群。
避免同類
    選好了品類,查看周圍商家的時候注意一下與自己同品類的商家,看他們的情況如何。例如在自己的商圈里有一家很厲害的煲仔飯(月銷三千往上),如果我們再想在這個地方做煲仔飯就有點困難了,但如果不是很厲害則無妨(月銷一千以下),反之如果此地段沒有煲仔飯我們銷量很好了以后別人想進軍也不是很容易。(根據美團,餓了么營業額排名法則推算)門前客宗師煲仔飯祝你成功。

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