2021年餐飲應該如何發展


今年疫情過后,餐飲行業很多店都深受影響,扛不住,無奈痛心轉行,但是餐飲業也有個很神奇的特點,總是不缺新店,關的多,開的也多。疫情后,很多新生餐飲異軍突起,餐飲業緩慢復蘇,馬上又是新的一年,可能大家最想知道是2021年餐飲應該如何發展?希望覓元蹤小編的分析對你有所幫助哦。

1:餐飲邊界被打破,多行業融合,食品化、零售化、多場景化。
經過互聯網以及零售行業跨界的改變,餐飲人的視野和思維也逐漸變得更廣闊,傳統餐飲業已被打破,餐飲邊界越來越寬,與食品、零售的融合趨勢也更加明顯。比如魯阿姨干炸里脊、狀元烤雞,是特別明顯的,更接近食品規?;牟惋嬈放?,有自己的渠道,還有線下門店,也駐扎了電商平臺、外賣平臺、團購小程序,同時也具備食品的方便、快捷、低成本等特點。咨詢電話:15053389829(同微信)

2:供應鏈成核心
大小公司,出路不同,前端門店決定生死,后端供應決定利潤的占比。供應鏈能力成為了餐企競爭的核心能力,健康的產品才是現在人們的追求,而健康綠色的食材也是各大商家需要的核心,這個時候我們就需要做到:大公司自建,小公司巧尋。作為餐飲品牌,我們將要更注重供應鏈管理能力、整合力與變革力。企業的供應鏈能力將成為核心能力,但只有大企業才擁有自建供應鏈的能力,作為中小店鋪,我們則要尋求好的供應鏈平臺,才能持續輸出。而覓元蹤總部給大家配送切好腌好的肉條、肉塊,集體供貨,價格遠低于市場價,利潤空間更大。狀元烤雞也是提供腌好的雞,到貨后可以直接掛上烤,非常省心省力、省人工,節省店鋪面積。咨詢電話:15053389829(同微信)

3:開拓大市場,三四線城市也要拓展
隨著社會的發展,餐飲市場在一二線城市已經越來越密集,三四線城市成為餐飲競爭主戰場。像覓元蹤旗下的魯阿姨干炸里脊、狀元烤雞等都在三四線城市有了一定的規模,而很多三四線城市的特色餐飲也逐漸走入餐飲大市場,由此我們可以看出,三四線城市餐飲市場的開拓,也已經成為了今后餐飲發展的新趨勢,可以好好發掘一下。

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